Wildhüter

Charakterstarkes Wild behütet von vielschichtigen Weinen

Zu einem zarten Rehrücken passen vielschichtige Pinot Noirs sowie charakterstarke Cabernet Francs sehr gut. Darf's etwas mächtiger sein, dann empfehlen wir die Eniras von Bessa Valley, einem klassischen Merlot dominierenden Bordeaux-Blend, der hervorragend zu einem nicht zu sauren Wildpfeffer, aber vorallem zu gebratenen Wildstücken passt. Zu Wild und Schlachtplatten mit feinen Würsten und auch als Begleiter zu Sauerkraut und Rotkraut paart sich der Marselan vom Chatêau Burgozone ideal. Aber damit nicht genug: Probieren sie auch die Bulgarischen Sorten! Die Würzigkeit und Kräuteraromen der Weine passen ideal zu den im Herbst verwendeten Gewürze. Wie wäre es mit dem "Ares"? - Mit seiner ausgeprägten Kirschenaromatik passt er ideal zu Fasan und Wildschwein.

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Die Wiege des Weinbaus auf dem Kontinent

Vor 5000 Jahren hat der Weinbau auf dem Kontinent auf dem heutigen Gebiet Bulgariens in der Thrakischen Tiefebene begonnen. Die Römer haben später die Reben über den ganzen Kontinent verteilt.

Bulgarien liegt etwa so nördlich wie Mailand und erstreckt sich etwa so südlich wie Rom. Klimatisch hat Bulgarien Interkontinentales Klima, Meeresklima am Schwarzen Meer sowie an der Donau Jahreszeiten wie bei uns zu bieten.

Gepaart mit den vielen einheimischen, teilweise uralten autochthonen Sorten, wie Mavrud oder Melnik, ergeben sich ausgezeichnete Charakterweine, die Seinesgleichen suchen. Getreu unserem Motto: "Gönn' dem Gaumen etwas Neues!"